INGREDIENTES

• 4 medallones de solomillo de potro
• 4 lonchas de jamón serrano
• 3 cucharadas de nata líquida
• un vaso de oporto
• sal y pimienta
• 2 ajos
• 4 patatas medianas
• sal en escamas
• aceite de oliva
• 4 cucharadas de mantequilla

INSTRUCCIONES

Lavamos bien las patatas y sin pelarlas, hacemos unos cortes de arriba-abajo sin llegar al final de la patata.  Precalentamos el horno a 200ºC.

Laminamos los ajos.  Colocamos las láminas entre las rodajas, intercaladas, no hace falta poner en todas. Añadimos sal en escamas, pimienta molida, un chorrito de aceite y una cucharada de mantequilla en cada patata. Las metemos al horno 20 minutos

Enrollamos los solomillos con una loncha de jamón y los atamos con hilo de cocina. En una sartén hacemos los medallones a la plancha dejándolos al punto. Retiramos, quitamos los hilos, salpimentamos y reservamos. En la misma sartén añadimos el vaso de oporto y desglasamos. Añadimos dos cucharadas de nata de cocina para ligar bien. Añadimos la salsa por encima de la carne y servimos junto con la patata.

De la web Dime que es viernes.