INGREDIENTES

• 500g de carne de potro (morcillo)
• 1 vaso de vino tinto
• 200ml de nata
• una base de aceite
• 4 lonchas de bacon ahumado
• sal -pimienta molida
• 1/4 de pastilla de caldo de carne
• perejil picado
• 1 cebolla pequeña –
• 3 patatas medianas
• sal de ajo
• aceite de oliva

INSTRUCCIONES

Trocear la carne, salarla. Pasar la carne por la sartén con un poco de aceite bien caliente. Reservar.

Echar las lonchas de bacon troceadas, 5 minutos después poner la carne en una cazuela con el vino, el caldo y cocer durante un buen rato, para que la carne esté tierna habrá que esperar al menos 35 minutos. Si tenemos una olla exprés, la cerramos y con 15 ó 20 minutos bastará. Cuando pase el tiempo y la salsa haya reducido, añadimos la nata y removemos, dejamos cocer 5 minutos más.

La guarnición: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, picar la cebolla fina, pocharla en la sartén con aceite y después añadir las patatas y un poco más de aceite. Salarlas y cocerlas hasta que estén hechas. Añadir el perejil picado.

De la web Entre sartenes y cazos